大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 309 主食
芽菜扣肉的家常做法
来源：互联网
2023-02-21 18:45:23 427
芽菜扣肉肥而不腻，香味浓郁，为四川宜宾传统名菜，这是春节必不可少的一道菜肴，今天就分享一下芽菜扣肉的家常做法
食材
- 五花肉 适量
- 八角 适量
- 芽菜 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 大葱 适量
- 姜 适量
- 味精 适量
- 食用油 适量
- 蜂蜜 适量
- 花椒 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
方法/步骤
五花肉洗净，放入锅内，加入料酒，姜片，花椒，八角，开火炖煮，煮到用筷子能扎透肉方
将肉方趁热，用竹签在皮上扎多个小孔，用刷子刷上老抽、蜂蜜，彻底晾干。
锅中放油，用中小火烧热后，将肉方肉皮部分放入，炸到金黄起泡则捞起，随时待用。
煎炸好的肉切稍厚点的大片
肉皮朝下整齐的码入碗中，碎肉可以放在上面和两侧
在一个碗中加入一勺老抽，一勺生抽，少许糖，适量味精，加入适量猪肉的肉汤，搅拌均匀，在加入几粒花椒
在码好的肉上面放上芽菜和姜片，把之前调好的汤汁淋上去
放入锅中，上汽后蒸制50分钟（锅中水量要多点，以免水烧干）
蒸好后，用盘子盖住蒸好的肉碗碗口，快速翻转过来，取下原来的肉碗即可
注意事项
- 猪肉一定要蒸的久一点 ，要入口即化
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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