大闸蟹是一种美味的海鲜,吃大闸蟹的方法有很多种,但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法: 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只,用刷子清洗蟹壳,去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水,放入姜片和黄酒,用来去腥味。......
2023-09-11 250 主食
在我们的日常生活中,往往会遇到旅游团餐怎么定的问题,常常会不知道怎么处理,下面就让小编为大家提供一下解决这种问题的方法,希望能够给大家提供一定的帮助。
首先,在旅游时,跟团的时候可能已经包含了旅游餐,或者在申请组团时,会有说明要不要订旅游团餐,如果没有的话,可能需要自己准备了。
然后,团餐标准是管饱不管好,这是大部分团餐得实际开餐指标,能做到北方人上一盘馒头,南方人上米饭的细化服务都不多,重口难调,不可能符合每个人口味。菜不够,汤来凑也是实际情况。
然后,旅游团出于成本目的,普通团餐每餐每人都是50标以下,国内团标准十人一桌,八菜一汤,也就是500以内费用,今天我们三两个朋友出去吃饭也不止二三百,所以十个人吃什么可想而知。
然后,基于2得费用,包含了很多公开和非公开成本,比如司陪人员的用餐费用,采购人员得回扣,开餐厅各种税费,材斗成本,人工成本等等。很多做团餐得餐厅远离市区,在景区内,或者位置比较好,这样各方面成本本身就比较高。打点方方面面都需要成本。
然后,不太好明说得一点就是团餐也是一种销售手段,比如购物团,客人购物良好,导游会给客人送酒水,加菜,或者觉得团队购物能力强,期望大家多购买一点,提前让大家吃好,吃开心,买东西时候也会给导游面子。
最后,从经济角度看,做团餐餐厅和旅行社这辈子就赚一次利闰,基本没有回头客,那么赚一元也是赚,赚十元也是赚,为啥不多赚一点,只要降低价格,总有人来合作,比提高质量,改善环境要来钱快很多,而社会餐厅,一般不接待旅游团,他们大部分做口碑,做服务的,要照顾其他客人情绪,另外团队要求上菜快,价格低,不出问题等等。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考!
相关文章
大闸蟹是一种美味的海鲜,吃大闸蟹的方法有很多种,但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法: 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只,用刷子清洗蟹壳,去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水,放入姜片和黄酒,用来去腥味。......
2023-09-11 250 主食
鸡爪脱骨技巧主要包括以下几个步骤: 1. 选材:选择色泽洁白、质地肥嫩的肉鸡鸡爪。避免使用色泽暗淡、质地干瘦的土鸡爪。同时,尽量选择大小一致的鸡爪,以便于脱骨操作。 2. 预处理:将鸡爪清洗干净,用小刀去掉鸡爪掌中的小块茧疤,并将鸡爪上的黄色衣膜褪去。然后将鸡爪放入内含 10% 啤酒的清水中浸泡约 6 小时,以去除土腥味。......
2023-09-10 444 主食